build2last
товары для дома, строительные и отделочные материалы
Товары Услуги Дизайн Регионы

Категория: Химические реактивы

В состав многих газированных напитков входит добавка Е331 или цитрат натрия, что это за вещество и насколько оно вредно для здоровья?

Действительно многие фруктовые напитки, особенно цитрусовые, имеют в своем составе добавку Е331. Она представляет собой цитрат натрия - натриевую соль лимонной кислоты. Основное ее предназначение – усиление вкусовых качеств продукта.
Эта добавка относится к разрешенным в РФ, а также во всех странах Европы, для использования в пищевой и медицинской промышленности. Поэтому ее добавляют не только в цитрусовые напитки, но и в кисломолочные (йогурты) и кондитерские продукты (мармелад, суфле). Е331 используется также при стерилизации и пастеризации молока для увеличения срока его хранения.
В медицине, благодаря цитрату натрия, обеспечивается более продолжительная сохранность донорской крови. Е331 также содержится в составе быстрорастворимых медпрепаратов, в частности в средствах, снимающих похмельный синдром, а также слабительных средствах.
Натриевая соль лимонной кислоты считается абсолютно безвредной для человека. Фармацевтические компании, отслеживающие прием препаратов на основе Е331, не отмечают случаев отравления этим веществом. Единственно, что стоит знать, что в медпрепаратах содержание цитрата натрия во много раз превышает его содержание в пищевых продуктах. Поэтому при передозировке препаратов может наступить слабость, рвота, повышение давления.

2016-07-07 19:13:10



Больше интересных публикаций